artsatl

您在亚特兰大的艺术来源

Lisa Donovan.是一位自我教学的厨师,他的南方风格的糕点推动了她在纳什维尔最受欢迎的餐馆的迅速上升—包括Margot McCormack的MargotCafé和酒吧,达迪威尔逊的城市房子和肖恩布罗克的稻壳。在她向上工作时,长时间,低工资和传统(及时和知识产权),唐诺万在她的提升要求时走开了她职业生涯的高峰期— from $15 an hour — was denied.

她的新备忘录, 我们的长期饥饿 (企鹅媒体),审查餐馆的公司化,名人聊天的崇拜和投资者的兴起,愿意在房子前面花费数百万美元的美元,同时争论他们的洗碗机的健康保险计划。 

多诺万的文章 食物& Wine magazine, “亲爱的女性:拥有你的故事“在2018年收到了詹姆斯胡子奖。并注定要转向更多的头部是她的守则禁止的观点,这些厨师是”在他们的妈妈和奶奶的故事上建造餐馆帝国。 。 。然后尊重那些女人直接陷入沮丧“;商业贷款(白,男,小企业所有者和其他人之间)的差异;在一个成功的原型的行​​业中找到脚踏实地的人所采取的东西是什么,一个人站在胸前横过胸部。 

在她之前 虚拟谈话 在亚特兰大历史中心在下午7点。星期一,多诺万说话 artsatl 从她的家在东纳什维尔讨论烘焙的禅宗,避免在阿拉巴马州的餐厅工人和住院的剥削中可以做些什么,以避免是同性恋者,她认为艺术形式的主人。

artsatl : 作为孤独和宁静茁壮成长的人,在家里庇护的同时做你的书籍巡视是救济吗?

Lisa Donovan.: 我可以通过坐在一个安静的房间里每天坐在一个安静的房间里,每天坐在一个安静的房间里,所以避开了我的内向的自我,让我给了我一个舒适的舒适度,我不会在舞台上。但在这本书努力工作了这么长时间后,我也调衡了旅行,与读者,朋友和行业同行庆祝,我想参观其他城市。

artsatl : 在您的书籍旅行被取消之前,您还期待着在亚特兰大品尝,饮酒或体验吗?

唐诺瓦 n: 我愿意在Kimball House庆祝我最喜欢的Decatur最喜欢的地方。此外,我的朋友莎拉[o'brien]拥有小馅饼巴克普普,我真的希望在她的地方做一个大的弹出露面,并在露面三件— including Sarah, Erika委员会 and me. 

artsatl : 我认为大多数餐馆假设高价餐厅可以支付员工的生活工资,但 我们的长期饥饿 明确说明一个人不应该假设。顾客如何成为可能被开发或未削弱的餐厅工人的盟友?

多诺万 : 找到您可以了解在某种程度上工作的人,并了解他们在这个世界上幸存的地方。当然,在那里你花钱是非常革命性的,但你也可以参与工作人员的权利活动,这些运动受益,这些活动使我们现在实现的是重要的服务的人民​​。我认为我们现在在我们所有人,即使从未在服务行业工作过的人一样处于令人难以置信的时刻,可以从不同课程,种族和家庭人的人们中看到世界。这是一项远远超出我们所知道的并继续了解我们震惊的事情的机会。 

artsatl : 烘烤时,你的心态是什么?它是间接的吗?

多诺万 :烘焙的身体感受别的地方。我可以进入烘焙的感觉很健康或和平,而且在这是一个转型性运动之内。以同样的方式,演奏音乐的人改变了变革,有些关于为别人制作某些东西的创造力,这对我所需要的众多人的感受。

糕点厨师Lisa Donovan在厨房里

Lisa Donovan.说,餐厅世界仍然由白人厨师主导,她希望成为变革的代理人。

artsatl : 你永远渴望什么?

多诺万 : 我是一个本质上的希望人,我的饥饿是束缚于那种希望。我永远渴望正确改变— for the 正确的 change to happen —为了人们继续倾听,说话和让自己在这一刻受到挑战。对于我们现在不能拥有我们应有的世界的原因,我不耐烦。

artsatl : 有没有想到的原因?

多诺万 : 谢丽尔日,谁拥有在萨凡纳的那天面包店,莎拉·奥布莱恩和我是联合创始人 南部餐厅种族正义。在我们的成立一周内,我们收集了200多家餐厅,制造商,蒸馏器,20个城市的独立餐饮,以支持黑人生活的领导者。我们的第一次活动是父亲节烘焙销售,以纪念乔治弗洛伊德,我们筹集了超过99,000美元。我们的下一项倡议将于8月22日,为东南部的黑人餐馆创建紧急救济授予基金。

artsatl : 真正款待的标志是什么?你认为谁是艺术形式的主人?

多诺万 : 我认识的最好的住院主义者有一个注意的眼睛,是仁慈和慷慨的。他们真诚地希望客人拥有良好的体验,不知何故能够提供所需的内容而不会被问到。有一种艺术形式来了解该线在当前和给您的客人之间存在一些空间。我认为所有美丽的最终带来都是Pardis Stitt在高地酒吧&格栅和伯明翰的Chez Fonfon。 Pardis'高标准不是自命不凡的或基于自我的,而是一种纯粹的人类表达和对联系的渴望。

::

在这样的时候,当我们被必需的时候,  artsatl  比以往任何时候都更需要。请 考虑捐款 所以我们可以继续突出亚特兰大的创意社区。

 

今天捐赠

及时了解
所有artsatl.